Le Château Virant Cuvée Prestige blanc 2019, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est un vin sec issu du cœur de la Provence viticole. Produit à partir d’un assemblage typique de cépages régionaux tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette, ce vin blanc séduit d’abord par sa robe pâle et lumineuse. Le millésime 2019, bénéficiant d’un été chaud mais sans excès de canicule, apporte une belle maturité au raisin, tout en préservant une vivacité bienvenue. La vinification en cuve inox, privilégiant la fraîcheur et la franchise du fruit, met en valeur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, sur une trame délicatement minérale.
La Provence est une région de vignobles anciens, où l’influence maritime du climat méditerranéen se conjugue à la diversité des sols : schistes, calcaires et argiles offrent une palette propice à l’expression de vins blancs aromatiques et élégants. Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend au nord de Marseille, sur des collines baignées de soleil, où la vigne profite du mistral salvateur qui assainit les grappes et favorise une maturation homogène. Cette histoire millénaire, enrichie par la tradition monastique et nobiliaire, confère aux vins du Château Virant une signature authentique.
Pour sublimer la fraîcheur et la finesse du Château Virant blanc, optez pour des accords avec la cuisine méditerranéenne : un carpaccio de daurade, des calamars sautés à l’ail et au persil, ou encore un tian de légumes niçois. Les fromages de chèvre frais, une salade de fenouil à l’orange ou de simples crustacés révèleront aussi la pureté du fruit.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa vivacité et son éclat aromatique. Privilégiez un verre à vin blanc de forme tulipe pour mieux concentrer les arômes. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous percevez des notes de réduction à l’ouverture. Ce 2019 pourra aisément patienter deux à trois ans en cave, mais se montrera très agréable dès aujourd’hui.
