Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine S Oullières - Plaisir

Avis Viniou

Le Domaine S Oullières propose ici sa cuvée Plaisir en rouge, issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, en Provence. Bien que ce vin soit non millésimé, il traduit l’identité des assemblages typiques de la région : on y retrouve généralement un mariage harmonieux de Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et parfois de Carignan ou de Mourvèdre. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, avec souvent un élevage en cuve pour préserver l’expression aromatique du terroir. Ce rouge offre généralement une robe rubis profonde et un nez mêlant fruits rouges mûrs, garrigue, épices douces et parfois une touche florale.

La Provence, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen où les étés sont chauds et ensoleillés, ponctués de brises marines et du célèbre mistral. Les sols caillouteux et calcaires confèrent au vin une belle tension et une finesse aromatique bienvenue. Historiquement, la région est célèbre pour ses rosés, mais elle cultive aussi la tradition des rouges fruités, accessibles et élégants, à l’image de ce Coteaux-d’Aix-en-Provence. L’ensoleillement favorise une maturité idéale du raisin, donnant naissance à des vins charmeurs, faciles à apprécier dans leur jeunesse.

Ce vin rouge sec, gourmand et équilibré, s’accordera à merveille avec une cuisine provençale authentique : essayez-le par exemple sur une daube de bœuf à la provençale, un tian de légumes d’été ou une ratatouille. Il saura aussi accompagner des grillades d’agneau, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou une assiette de charcuteries artisanales. Pour un accord régional parfait, une pissaladière ou une tapenade de légumes constitueraient des choix judicieux.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs et d’épices, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera toute sa gourmandise. Privilégiez un service dans des verres à vin rouge tulipés afin de concentrer ses parfums et d’aérer le vin harmonieusement. C’est un vin de plaisir immédiat, à savourer entre amis ou en famille autour d’une table conviviale.