Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Gaude - Garance - 2018

Avis Viniou

Le Château La Gaude, avec sa Cuvée Garance 2018 en AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence, propose un rosé sec emblématique de la Provence. Assemblé à partir de cépages traditionnels de la région – souvent grenache, syrah, cinsault, voire un soupçon de mourvèdre – ce vin exprime tout le savoir-faire local. Le millésime 2018, bénéficiant d’un été chaud ponctué de nuits fraîches, confère à cette cuvée un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification en pression douce et fermentation à basse température permet de préserver la finesse aromatique caractéristique des grands rosés provençaux. À l’œil, le vin dévoile une robe pâle, couleur pêche ou pétale de rose, tandis qu’au nez, les arômes évoquent la fraise des bois, la pêche blanche et une touche d’agrumes, le tout relevé par une note subtile de fleurs blanches.

La Provence est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins. Les sols caillouteux, majoritairement calcaires, drainent parfaitement, concentrant les arômes et la fraîcheur dans les baies. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’Antiquité, se retrouve dans cette cuvée, témoin d’un vignoble qui a su marier tradition et modernité.

Ce rosé élégant s’apprécie particulièrement à l’apéritif, accompagné d’anchoïade ou de tapenade, spécialités provençales par excellence. Il se marie aussi très bien avec une salade niçoise, un carpaccio de dorade aux agrumes ou encore des grillades de gambas. Pour les amateurs de cuisine plus légère, il escortera avec brio des légumes farcis, une ratatouille ou un fromage de chèvre frais arrosé d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez de toute sa palette aromatique et de sa bouche vive et désaltérante. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la servir pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer.