Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Brillane - La Grande Étoile - 2018

Le Domaine La Brillane signe ici une cuvée d’exception avec La Grande Étoile 2018, un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Ce vin est élaboré dans le respect des principes de l’agriculture biologique. Sa composition résulte d’un assemblage typique des rouges provençaux, réunissant très probablement du Grenache, de la Syrah, du Cabernet Sauvignon et du Mourvèdre, autant de cépages qui expriment ici toute leur richesse grâce à un élevage maîtrisé. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins, traduite par une bouche ample, des tanins soyeux et une palette aromatique épicée et fruitée, soutenue par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre.

La région des Coteaux d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, modérés par le mistral, qui favorise la qualité sanitaire des raisins. Les sols caillouteux, calcaires et argilo-sableux, apportent structure et fraîcheur aux vins, leur assurant une belle aptitude au vieillissement. Cette région, au patrimoine viticole ancestral, produit des vins réputés pour leur élégance, leur équilibre et leur typicité aromatique marquée par les herbes sauvages du terroir provençal.

Ce rouge généreux se prête à de nombreux accords. Il sublimera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un tian de légumes méditerranéens. Vous pouvez aussi le proposer avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis. Sa structure permet aussi de beaux mariages avec une cuisine plus moderne, telle qu’un magret de canard aux figues ou une ratatouille relevée.

Pour apprécier pleinement La Grande Étoile 2018, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre au vin de s’ouvrir et d’offrir toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède également un joli potentiel de garde : quelques années en cave lui permettront de révéler des notes plus évoluées et raffinées.