Vins Coteaux-d'aix-en-provence L'Olympe - Cuvée Marius Caius - 2020

Avis Viniou

Issu de la région ensoleillée de Provence, le Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC du Château L’Olympe, cuvée Marius Caius 2020, est un vin rouge à la personnalité affirmée. Cette cuvée se distingue généralement par un assemblage typique de cépages méridionaux, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes et les choix du vigneron. Le millésime 2020 a profité de conditions météorologiques particulièrement favorables : un hiver doux suivi d’un été chaud, idéal pour la maturité optimale des raisins, tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre aromatique. La vinification, maîtrisée, privilégie l’expression du fruit, l’élégance des tanins et la typicité du terroir provençal.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence, située au nord-ouest d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’influence du mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et grès, offrant une belle diversité de profils aromatiques aux vins. Cette région viticole, riche en histoire, perpétue une tradition vigneronne ancienne remontant à l’Antiquité, ce qui confère à ses vins une identité unique mêlant puissance, équilibre et complexité.

Pour accompagner ce vin rouge sec et solaire, privilégiez des plats qui révèlent sa palette aromatique et soutiennent sa structure tannique. Des viandes grillées comme l’agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un tian de légumes méditerranéens seront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, entrent également en belle résonance avec le caractère du vin.

Servez ce Coteaux-d’Aix-en-Provence autour de 16-18°C après un éventuel passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Sa structure lui permet d’être apprécié dès à présent ou de se bonifier encore quelques années en cave, selon vos goûts.