Vins Coteaux-d'aix-en-provence Le Cellier d'Eguilles - Ophélie Rouge - 2024

La cuvée Ophélie Rouge 2024 du Cellier d’Eguilles, issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un vin qui exprime toute la typicité des rouges de Provence. Assemblée à partir des cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon, cette cuvée révèle une robe profonde et brillante. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs – cerise et framboise – enrichies d’élégantes touches d’épices, de garrigue et de poivre noir. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fins et soyeux qui accompagnent une finale fraîche et fruitée. La vinification en cuves inox privilégie la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, favorisant ainsi une expression fidèle du terroir.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, modéré par le mistral qui protège les vignes des maladies et intensifie la concentration des baies. Les sols à dominante argilo-calcaire, parfois caillouteux, offrent un excellent drainage et impriment aux vins une belle minéralité ainsi qu’une structure équilibrée. L’histoire viticole de la Provence, l’un des plus anciens vignobles de France, se retrouve ici avec une tradition de rouges frais, digestes, propices à la convivialité.

Pour accompagner la cuvée Ophélie Rouge, privilégiez des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf au thym. Les classiques provençaux tels que la daube provençale ou un tian de légumes feront également merveille en rehaussant les arômes de garrigue du vin. Les fromages affinés de chèvre de la région seront aussi de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise fruitée mais gagnera en complexité après quelques années en cave.