La Cuvée Villa Aix 2021 de la Maison Bréban est un rosé sec de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, élaboré avec soin dans le respect de la tradition provençale. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Cinsault, Syrah et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère fraîcheur, finesse et une belle palette aromatique. La récolte 2021 a bénéficié d’un climat méditerranéen classique, qui a permis de préserver une excellente acidité et des arômes délicatement fruités. La vinification, généralement réalisée en cuve inox pour préserver le caractère frais et pur du fruit, donne naissance à un rosé à la robe pâle, limpide, et aux notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne, rehaussées de légères touches florales.
Les Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étendent au nord-ouest de la Provence, entre la vallée de la Durance et la mer Méditerranée. Le terroir, constitué de sols calcaires caillouteux et d’argiles rouges, est balayé par le mistral, garant de la bonne santé sanitaire des raisins. L’exposition généreuse au soleil donne des vins élégants, marqués par la fraîcheur et une minéralité caractéristique. L’histoire viticole de cette région est séculaire, avec une tradition remontant à l’Antiquité, ce qui a forgé une identité forte et une grande maîtrise du rosé.
Léger et expressif, ce rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se marie idéalement avec une salade niçoise, un tian de légumes provençaux, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un carpaccio de dorade. Les fromages frais comme le chèvre et les plats influencés par l’huile d’olive et les herbes de Provence feront également ressortir toute sa vivacité.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez-le juste avant de passer à table afin de profiter au maximum de son éclat et de sa jeunesse. Une dégustation en terrasse, à l’ombre d’un olivier, sublimera à coup sûr ses qualités.
