Le Château Beaupré 2016 en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC se distingue par son élégance et sa fraîcheur, qualités caractéristiques des blancs de la région. Principalement issu d’assemblages de cépages locaux comme la Rolle (ou Vermentino), la Clairette et parfois l’Ugni Blanc, il offre un joli bouquet aromatique mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche subtile de fruits à chair blanche. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle maturité, apportant rondeur et équilibre à l’ensemble. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, certains domaines pratiquant également un léger élevage sur lies pour ajouter de la complexité et du gras.
La Provence, et plus particulièrement l'appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, jouit d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une brise régulière venant de la mer qui protège la vigne des maladies. Les sols très variés vont du calcaire aux argiles rouges en passant par les galets roulés, favorisant une expression minérale et tendue dans les vins blancs. Historiquement, cette région est l'un des plus vieux vignobles de France, avec des traditions viticoles bien ancrées qui privilégient la production de vins à la fois aromatiques et équilibrés, parfaits pour accompagner les mets du Sud.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère. Pensez à le servir avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade, une salade de poulpe citronnée ou encore des fromages de chèvre frais. Pour un accord plus régional, une poêlée de légumes à la provençale ou une bouillabaisse plutôt légère sublimeront ses arômes délicats et sa vivacité.
Je vous recommande de déguster ce Château Beaupré blanc frais, à une température oscillant entre 10 et 12°C. Dans ces conditions, ses arômes seront pleinement révélés, tout en conservant vivacité et finesse, qualités idéales pour apprécier la subtilité des blancs de Provence. Pensez à le carafer une dizaine de minutes si vous souhaitez ouvrir le bouquet aromatique avant le service.
