Vins Coteaux-d'aix-en-provence Cellier d'Eguilles - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Cellier d’Eguilles Cuvée Prestige 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, dans le sud-est de la France. Cette cuvée, représentative du savoir-faire provençal, assemble généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Cabernet Sauvignon. Millésime récent, 2023 promet des vins alliant vivacité, fraîcheur et pureté aromatique, typique de cette région. La vinification est souvent conduite en cuves inox pour préserver le fruit éclatant, le profil sec et la finesse typique des vins rouges méridionaux, tout en permettant une extraction douce des arômes et des tanins souples.

La Provence, terre baignée de soleil et caressée par le mistral, cultive la vigne depuis l’Antiquité. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols de grès, calcaires et argilo-sableux apportent à la fois vivacité, profondeur et minéralité aux vins. L’histoire des Coteaux-d’Aix-en-Provence révèle une grande diversité de terroirs, dont le Cellier d’Eguilles tire pleinement parti pour élaborer des cuvées marquées par l’élégance et la singularité, bien loin des seuls rosés, emblématiques de la région.

Ce rouge jeune et fruité s’accordera idéalement avec une cuisine provençale, comme une daube de bœuf aux olives, une ratatouille ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il sera également à son avantage sur des grillades d’été, des viandes blanches en sauce tomate ou une tarte aux légumes du soleil. Pour varier, essayez-le avec des fromages à pâte molle ou des charcuteries artisanales, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin entre 15 et 17°C. Aérer légèrement la bouteille avant le service permettra de libérer les arômes de fruits rouges, d’épices douces et d’herbes méditerranéennes. Vous profiterez ainsi de toute la générosité de cette cuvée, parfaite à boire dès aujourd’hui, mais qui pourra également gagner en complexité sur 2 à 3 ans.