Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Beates - Les Beates - 2019

Le Château Beates 2019, cuvée Les Beates, est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, dans le sud de la France. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, pouvant inclure Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon ou encore Mourvèdre, exprimant à merveille la richesse des cépages méditerranéens. Le millésime 2019 bénéficie d’un excellent équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, mis en valeur par une vinification attentive et respectueuse de l'environnement, puisque le domaine est certifié en agriculture biologique. La robe révèle une belle intensité, les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue dominent le bouquet, avec des tanins souples et un toucher de bouche soyeux.

La région de Provence est un terroir solaire par excellence, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, assaini par le mistral, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, à dominante argilo-calcaire, caillouteux et drainants, confèrent au vin finesse et structure. Forte d’une histoire plurimillénaire, la Provence s’est imposée comme l’un des berceaux de la vigne en France, avec les Coteaux-d’Aix-en-Provence en dignes représentants de vins élégants et fruités.

Le Château Beates 2019 accompagne parfaitement une cuisine méridionale. Il sera idéal avec un tian de légumes, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille. On peut aussi le marier à des fromages à pâte sèche comme un vieux comté ou du parmesan, ou oser un carpaccio de bœuf aux copeaux de truffe pour sublimer sa complexité aromatique.

Pour révéler toute sa palette, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer ses plus belles nuances. Ce millésime 2019 peut être bu dès maintenant, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en profondeur et en harmonie.