Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Coste - Grand vin du Château La Coste - 2012

Avis Viniou

Le Château La Coste Cuvée Grand Vin 2012 est un rouge d’exception issu de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Cette cuvée met à l’honneur les cépages traditionnels de la région — souvent à base de syrah, cabernet sauvignon, grenache et parfois mourvèdre — qui bénéficient d’un assemblage soigné et d’une vinification attentive, permettant d’exprimer nuance et équilibre. Le millésime 2012, marqué par une saison relativement sèche et chaude, a offert des raisins à parfaite maturité, conférant à ce vin une belle concentration, des tanins soyeux et un fruité généreux, relevé par des notes d’épices et un subtile boisé dû à l’élevage en fût.

La région des Coteaux d’Aix-en-Provence profite d’un climat méditerranéen typique : hivers doux, étés chauds et secs, avec l’influence bénéfique du mistral, qui protège la vigne et concentre les arômes. Les sols y sont variés, souvent formés d’argile, de calcaire et de cailloutis, apportant minéralité et fraîcheur. La Provence, l’un des plus anciens vignobles de France, est reconnue pour son savoir-faire ancestral et sa capacité à créer des vins rouges élégants, souvent méconnus au profit des rosés, mais remarquablement structurés et raffinés dans des cuvées haut de gamme comme celle-ci.

Pour accompagner la richesse et l’harmonie de ce grand vin rouge, je conseille une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, un gibier à plume ou, pour une association régionale, un daube provençale mijotée. Les fromages affinés, tels que le tomme de brebis ou le Saint-Nectaire, feront également honneur à sa profondeur et à sa longueur en bouche.

Pour en apprécier toute la complexité, il est recommandé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin, à maturité après plus de dix ans en cave, saura ravir les amateurs à la recherche d’élégance, de générosité et d’authenticité provençale.