Vins Coteaux-d'aix-en-provence Cellier des Quilles - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Cellier des Quilles Cuvée Prestige 2023, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est un vin rouge sec qui incarne à merveille l'esprit chaleureux et ensoleillé de la Provence. Assemblé à partir des cépages traditionnels de la région – le plus souvent grenache, syrah et cabernet sauvignon –, ce vin offre une belle robe profonde aux reflets violets, caractéristique de sa jeunesse. À la dégustation, il séduit par son bouquet fruité dominé par la cerise, la mûre et la fraise des bois, subtilement relevé par des notes d’épices douces, de garrigue et une pointe florale, typiques du terroir provençal. La bouche, à la fois fraîche et structurée, dévoile des tanins souples et une agréable persistance aromatique.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen sec et lumineux, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et préserve la pureté des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, gréseux et caillouteux – contribuent à la complexité des vins produits, en offrant aux cépages de subtiles nuances minérales et une belle fraîcheur. Berceau d’une longue tradition viticole, la Provence est surtout connue pour ses rosés, mais ses rouges gagnent à être découverts pour leur générosité, leur fruité éclatant et leur élégance.

Ce rouge provençal accompagnera parfaitement une cuisine méridionale conviviale. Il s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau aux herbes, des légumes farcis ou une daube provençale. Pour une note plus locale, servez-le sur une ratatouille ou une pissaladière aux olives noires. Il sera aussi un excellent compagnon pour des fromages à pâte pressée non cuite comme le tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de la douceur de ses tanins, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Si le vin est encore jeune et vif, une aération en carafe d’une demi-heure sublimera ses arômes et sa texture. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le conserver quelques années pour des sensations plus fondues.