Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Coste - Les Pentes Douces - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Pentes Douces 2020 du Château La Coste est un rouge emblématique des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, comprenant souvent du Grenache, de la Syrah, du Cabernet Sauvignon et parfois du Mourvèdre, cette cuvée exprime parfaitement l’authenticité et la fraîcheur du terroir provençal. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques propices avec un bel ensoleillement, combiné à des nuits fraîches ayant permis une maturation lente et homogène des raisins. Le fruit est soigneusement sélectionné, puis vinifié avec douceur pour préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et exprimer la finesse naturelle de la région.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, s’étend entre les Alpilles et la montagne Sainte-Victoire. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés, favorisent un enracinement profond de la vigne, garantissant ainsi concentration et équilibre dans les vins. Le climat méditerranéen, marqué par le mistral, apporte à la fois chaleur et une ventilation naturelle qui protège la vigne. Cette région, au riche passé historique, est connue pour son art de vivre et le raffinement de ses vins, dont les rouges savent charmer par leur souplesse, leurs notes de petits fruits rouges, d’épices douces, parfois rehaussées d’une touche légèrement boisée.

Ce vin rouge sec s’exprime à merveille sur des plats méditerranéens ou provençaux : une daube de taureau, un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence ou une ratatouille maison seront des compagnons idéaux. Les grillades de viandes rouges, les fromages affinés ou même une brouillade à la truffe noire s’associent également très bien avec la structure et la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de cette cuvée Les Pentes Douces, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Accordez-lui une légère aération d’une trentaine de minutes avant de le déguster ; cela permettra aux arômes de s’ouvrir et d’offrir toute la générosité de ce rouge provençal.