Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Coste - Les pentes douces - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Pentes Douces 2017 du Château La Coste est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, nichée au cœur de la Provence. Assemblage traditionnel de cépages du sud, cette cuvée allie généralement le Grenache, la Syrah, voire le Cabernet Sauvignon ou le Mourvèdre selon les millésimes, ce qui lui confère une belle structure, de la fraîcheur et une expression aromatique typique méridionale. Le millésime 2017, bénéficiant d’une météo particulièrement clémente, révèle des vins mûrs, concentrés et élégants, avec des notes de petits fruits noirs, de garrigue et une pointe d’épices. La vinification, qui respecte le fruit et la typicité, met en valeur le terroir de La Coste, situé sur des coteaux argilo-calcaires, gage de finesse et de fraîcheur.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence profite d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit régulièrement les vignes. Les sols majoritairement calcaires et caillouteux assurent un bon drainage et participent à la complexité des vins rouges de l’appellation. Cette partie de la Provence possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est imposée aujourd’hui par la qualité croissante de ses cuvées, aussi bien en rouge qu’en rosé.

Doté d’une belle rondeur et d’une riche palette aromatique, ce vin rouge se plaira en compagnie de mets provençaux : une daube de bœuf, un agneau de Sisteron aux herbes ou une ratatouille parfumée. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne telle qu’une épaule d’agneau confite ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une gardiane de taureau ou des fromages affinés de brebis.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez la Cuvée Les Pentes Douces 2017 entre 16 et 18°C, après aération ou légère mise en carafe si possible. Ce vin possède un potentiel de garde, mais il s’exprime déjà très bien aujourd’hui, tout en rondeur et en équilibre.