Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Suriane - Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Suriane Cuvée Prestige 2023, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, illustre à merveille le savoir-faire des blancs secs de la Provence. Cette cuvée blanche, millésime 2023, puise sa personnalité dans l’assemblage traditionnel de cépages locaux, qui mêlent généralement Rolle (vermentino), Ugni blanc, parfois un soupçon de Sauvignon ou de Grenache blanc. Le vignoble bénéficie d’un ensoleillement optimal sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin fraîcheur et minéralité. La vinification en cuve inox favorise la conservation du fruit, privilégiant des arômes purs, vifs et une belle tension en bouche.

La Provence est mondialement reconnue pour ses vins rosés, mais elle révèle aussi de superbes blancs, souvent confidentiels. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, crée des conditions idéales pour l’élaboration de vins élégants et rafraîchissants. Les sols variés, du calcaire à l’argile, offrent complexité et finesse à ces cuvées. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, ce qui se ressent dans l’authenticité des vins produits aujourd’hui au cœur des Coteaux-d’Aix-en-Provence.

Ce blanc sec s’apprécie particulièrement avec des mets de la mer : poissons grillés, carpaccios de bar ou de dorade, ou encore une soupe de poissons à la provençale. Il accompagne aussi magnifiquement un plateau de fruits de mer, des ceviches ou une bouillabaisse légère. Pour les amateurs d’associations régionales, servez-le avec des fromages de chèvre frais ou des légumes grillés à l’huile d’olive, un tian provençal ou des linguine aux coques.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. Ouvrez-le au dernier moment afin de préserver tout son éclat, et pourquoi pas dans de grands verres pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux ou trois ans suivant la récolte.