Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Barbebelle - Le Lever de Coude

Avis Viniou

Le Château Barbebelle propose avec sa cuvée Le Lever de Coude un rosé d’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, élaboré sans indication de millésime, ce qui met en avant la régularité du style maison. Typique de cette région, l’assemblage rassemble souvent grenache, cinsault et syrah, cépages emblématiques du Sud. Vinifié en cuves inox à basse température, ce rosé sec privilégie l’expression aromatique : le nez évoque les fruits rouges frais, les agrumes et parfois une touche florale, tandis que la bouche allie fraîcheur, vivacité et légèreté, avec une finale délicatement acidulée.

La région de Provence, mondialement reconnue pour ses rosés élégants, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés mais majoritairement composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, apportant finesse et minéralité aux vins. Présente depuis l’Antiquité, la viticulture locale s’est perfectionnée, portant les Coteaux-d’Aix-en-Provence au rang des rosés les plus recherchés, tant pour leur convivialité que pour leur typicité rafraîchissante.

Véritable vin de plaisir, ce rosé se marie parfaitement avec des mets estivaux et méditerranéens. On l’appréciera particulièrement à l’apéritif, sur une tapenade d’olives noires ou des crudités. Il accompagnera aussi à merveille une salade niçoise, des grillades de poisson, des légumes farcis ou encore une burrata au pistou. Pour mettre en valeur ses arômes, n’hésitez pas à le proposer avec une cuisine provençale, comme une ratatouille ou une tarte à la tomate.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une fois ouvert, consommez-le dans la journée pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.