Vins Coteaux-d'aix-en-provence Jas de Barre - 2023

Avis Viniou

Le Jas de Barre 2023, en Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style solaire du sud de la France. Issu de cépages traditionnels du secteur, tels que le Grenache, la Syrah et le Cabernet Sauvignon, il dévoile des notes généreuses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, parfois accompagnées de touches d’épices douces, de garrigue et d’une finale finement poivrée. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement, offre une matière souple et une fraîcheur équilibrée, préservant la vivacité du vin tout en développant une structure accessible et agréable dès aujourd’hui. La vinification, le plus souvent conduite en cuves pour préserver la pureté du fruit, se concentre sur l’expression aromatique et la douceur des tanins.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le Mistral qui assainit la vigne et assure des maturités homogènes. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent également au vin une belle expression minérale et une générosité de fruit. Historiquement, la région est réputée pour la diversité de ses rouges, blancs et surtout de ses rosés, mais les rouges, tels que ce Jas de Barre, savent se distinguer par leur caractère authentique, leur souplesse et leur bouquet expressif.

Ce vin rouge accompagnera à merveille la cuisine provençale : une daube de bœuf montée avec des olives noires, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou même un tian de légumes méditerranéens. Il se remarque aussi en toute simplicité avec une assiette de fromages affinés, comme du tomme de brebis ou un brie aux herbes.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et la souplesse de sa structure, il est conseillé de servir le Jas de Barre 2023 entre 16 et 18°C, en carafe si possible pour l’aérer. Ce vin révèle alors toute la typicité généreuse et conviviale de la Provence.