Vins Coteaux-d'aix-en-provence Cellier de Coudoux - Cuvée Prestige - 2023

Le Cellier de Coudoux Cuvée Prestige 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, située au cœur de la Provence. Cette cuvée, élaborée dans le respect des traditions, met souvent en avant un assemblage typique de la région, mariant des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins frais, fruités et généreux, dotés d’une belle intensité aromatique sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une discrète touche de garrigue. La vinification, généralement en cuves inox, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, offrant une structure souple et équilibrée, parfaite pour une dégustation conviviale.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, possède également un solide héritage de vins rouges à la personnalité affirmée. Le terroir des Coteaux-d'Aix-en-Provence se caractérise par des sols caillouteux, argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur minéralité et leur élégance. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorise la bonne maturation des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Cette région à l’histoire viticole millénaire a toujours su tirer parti de son environnement exceptionnel pour produire des vins à la fois généreux et raffinés.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée rouge accompagnera à merveille une cuisine de terroir provençale comme un gigot d’agneau aux herbes, une daube de bœuf à la provençale ou encore un tian de légumes méditerranéens. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés ou une assiette de charcuteries. Sa souplesse tanique le rend polyvalent, tout en offrant suffisamment de caractère pour sublimer des mets savoureux.

Pour apprécier pleinement le Cellier de Coudoux Cuvée Prestige 2023, je recommande de le servir autour de 16-18°C après une légère aération. Cela permettra de dévoiler toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa bouche, assurant une expérience de dégustation optimale.