Vins Coteaux-d'aix-en-provence Val d'Iris - Cuvée Eva - 2023

Le Val d'Iris Cuvée Eva 2023, issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, nous propose ici un vin rouge sec, typique de cette région méridionale. L’assemblage de la cuvée Eva s’inscrit dans la tradition provençale, souvent dominée par des cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, conférant au vin une belle structure, des notes fruitées marquées et une palette aromatique raffinée. Le millésime 2023 se distingue par une fraîcheur naturelle, conjuguant élégance et éclat du fruit. La vinification, traditionnelle, met à l’honneur une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la pureté de l’expression du terroir.

La Provence est une région historique de la viticulture française, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfaitement adapté à la culture des cépages rouges. Les sols, majoritairement calcaires avec quelques poches d’argile et de galets roulés, apportent minéralité et profondeur aux vins. Les brises marines tempèrent les fortes chaleurs estivales, favorisant ainsi des maturités homogènes et un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. L’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence est reconnue pour ses rouges souples et généreux, marqués par la garrigue, les fruits rouges mûrs et parfois une touche épicée.

Pour mettre en valeur ce vin, je vous conseille de l’associer à des plats provençaux comme une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une gardianne de taureau. Sa structure lui permettra aussi d’accompagner des grillades méditerranéennes, des ratatouilles ou des plats de légumes tomates confites et aubergines. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur une pizza à la tapenade ou un tian de légumes.

Servez ce rouge à une température de 15 à 17°C, après un éventuel passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute sa gourmandise et l’ampleur de ses arômes. Vous apprécierez pleinement l’équilibre entre fraîcheur, fruité et notes délicatement épicées, parfait pour les beaux jours ou les repas conviviaux entre amis.