Avis Viniou
Le Château Beaupré 2017, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l'expression de la Provence viticole. Généralement issu d'un assemblage typique mêlant grenache, syrah, cabernet sauvignon et parfois une touche de carignan ou mourvèdre, ce millésime 2017 se distingue par une robe rubis profonde et des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise, de sous-bois et d'épices douces. La vinification au château privilégie la tradition, avec une fermentation en cuves puis un élevage partiel en fûts de chêne, affinant la structure tannique tout en préservant une belle fraîcheur et une certaine rondeur en bouche.
La Provence, et plus précisément les Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec l'été, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, riches de galets et d’alluvions, ce qui confère au vin une belle minéralité et une finesse caractéristique. La région, riche d'une longue histoire viticole, a su préserver un héritage vigneron tout en adoptant des techniques modernes, garantissant aujourd'hui des vins expressifs et élégants.
En accord mets-vins, le Château Beaupré rouge 2017 se marie à merveille avec des mets de caractère mais sans excès de puissance, afin de laisser s’exprimer sa complexité aromatique. Il accompagnera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes ou encore une viande grillée. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la tomme de brebis trouvent aussi un bel équilibre face à sa structure souple et son expression fruitée.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour dévoiler pleinement ses arômes. Il peut être carafé une petite heure si possible afin d’aérer son bouquet et d’attendrir ses tanins, surtout s’il vous paraît encore un peu jeune à l’ouverture. Bonne dégustation !
