Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Les Béates - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Les Béates 2017 en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC est une belle expression des rouges de Provence. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et parfois du Carignan ou du Mourvèdre. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques marquées par la chaleur et la sécheresse, favorisant la maturité des raisins et la concentration des arômes. La vinification se fait traditionnellement afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un élevage en cuve ou un passage en fût pour apporter complexité et structure.

La région de Provence, et tout particulièrement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, est réputée pour la diversité de ses sols, allant du calcaire aux éboulis argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins rouges. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le Mistral, ce qui assure une bonne santé des vignes et une belle maturation des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des plus anciens vignobles de France, porteur d’une identité forte et d’un savoir-faire ancré.

Ce rouge, généralement frais, friand et structuré, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Je vous recommande de le marier avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Il fera également des merveilles avec une assiette de charcuterie fine, des grillades ou des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être aéré une demi-heure avant le service afin de libérer toute la palette de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. Ce vin exprime tout le charme du sud, à la fois convivial et raffiné.