Vins Coteaux-d'aix-en-provence Estandon - AIX - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée AIX 2020 du Château Estandon en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, se distingue par son élégance et son authenticité, reflet fidèle du savoir-faire provençal. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, intégrant généralement le Grenache et la Syrah, parfois complétés par du Cinsault ou du Mourvèdre, qui apportent chacun leur lot d’arômes et de structure. Ce millésime 2020 bénéficie d'une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur du fruit, avec une extraction délicate permettant d’allier souplesse des tanins et intensité aromatique. À la dégustation, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, enrichies de touches épicées et une discrète note de garrigue, signe distinctif des rouges de Provence.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence est bénie par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, principalement constitués de calcaires, d’argiles et de sables, favorisant la complexité aromatique ainsi qu'une belle minéralité dans les vins. Le vignoble provençal est l’un des plus anciens de France, riche d’une histoire qui remonte à l’Antiquité gréco-romaine. S’il est surtout connu pour ses rosés, il livre également des rouges gourmands et expressifs, parfaits compagnons de la gastronomie locale.

Pour sublimer la Cuvée AIX rouge 2020, mariez-la à une cuisine provençale authentique : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube de bœuf sauront exalter son caractère fruité et ses accents épicés. Elle pourra également accompagner une viande grillée, un magret de canard ou même un plateau de fromages affinés comme un banon ou un tomme de brebis.

Ce vin s’exprime pleinement ouvert à l’avance, dans de grands verres, servi entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une heure accentuera la complexité de son bouquet. Vous pourrez apprécier dès à présent toute sa fraîcheur, mais il saura également gagner en harmonie après quelques années de garde.