Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château La Gaude - Gerance - 2023

Avis Viniou

Château La Gaude 2023, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, se présente comme un rosé sec, signature de l’élégance provençale. Cette cuvée "Gerance" provient généralement d’un assemblage typique de la région, mêlant Grenache, Cinsault, Syrah et parfois une touche de Rolle. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été équilibré, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la robe pâle, brillante, aux reflets saumonés. La vinification, souvent en pressurage direct et en cuves inox thermo-régulées, vise à préserver la fraîcheur des arômes, révélant des notes subtiles de pêche blanche, de petits fruits rouges, d’agrumes et une touche florale délicate.

La Provence, et plus particulièrement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, est réputée pour ses rosés raffinés. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, baignés par le climat méditerranéen. Ces conditions garantissent une belle maturité des raisins tout en conservant acidité et finesse. L’influence du mistral protège les vignes et favorise une belle expression aromatique. La culture de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité, façonnant l’art du rosé qui fait aujourd’hui la renommée mondiale de la Provence.

Ce rosé sec et vif appellera des accords frais et légers. Il sublime les entrées estivales telles qu’une salade niçoise, un carpaccio de dorade ou des tartares de légumes croquants. Sur la table, il s’accorde admirablement avec les poissons grillés, des gambas au romarin, une ratatouille provençale ou encore une assiette de tapenade et d’olives. Pour valoriser le côté aromatique et la finesse du vin, n’hésitez pas à l’associer également à une pissaladière ou à une bouillabaisse revisitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa vivacité désaltérante. Il se révélera parfaitement à l’apéritif ou lors de repas conviviaux, en hommage à la tradition provençale.