Vins Coteaux-d'aix-en-provence Coussin - La Croix du Prieur - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Croix du Prieur 2019 du Château Coussin est un rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, nichée dans le cœur de la Provence viticole. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, associant souvent le Grenache, la Syrah, et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Mourvèdre, qui confèrent à l’ensemble une belle structure, de la fraîcheur et une palette aromatique raffinée. Le millésime 2019, bénéficiant d’un climat solaire avec des nuits fraîches, a produit des raisins bien mûrs, donnant des vins dotés à la fois de concentration et d’équilibre. La vinification respectueuse à Château Coussin favorise l’expression franche du fruit, révèle des tannins souples et une belle longueur en bouche, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’herbes provençales et de légères touches épicées.

Le terroir des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend sur des sols variés de cailloutis calcaires et d’argiles rouges, baignés par la lumière dorée du Sud et balayés par le mistral. Ce microclimat méditerranéen, tempéré par l’influence marine, permet au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur vivifiante. Historiquement, cette région est l’un des plus anciens foyers viticoles de France, où la tradition se mêle au renouveau, offrant des vins singuliers autant qu’authentiques.

La Croix du Prieur rouge sublimera parfaitement une cuisine méridionale : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube à l’olive noire ou même une belle assiette de charcuteries locales. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou des poivrons farcis au riz et aux pignons trouveront aussi un accord équilibré avec la jolie trame aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de développer toutes ses nuances. Il sera parfait à boire dès maintenant, mais pourra aussi se garder encore deux à trois ans pour les amateurs de rouges plus fondus.