Vins Coteaux-d'aix-en-provence Figuière - Le Saint André - 2016

Avis Viniou

La cuvée Le Saint André 2016 du Château Figuière est un vin rouge sec originaire de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, certifié biologique. Ce vin est l’une des cuvées emblématiques du domaine, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se distingue par une excellente maturité des raisins, apportant une belle concentration fruitée et des tanins soyeux. La vinification se fait généralement en cuves inox et béton, favorisant la pureté aromatique, avant un élevage soigné qui souligne la fraîcheur et la finesse du terroir provençal.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence se caractérise par un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et favorise la maturité. Les sols variés, mélangeant argiles, calcaires et galets roulés, confèrent aux vins une minéralité délicate et une structure élégante. L’histoire viticole de la Provence, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité et reste encore très ancrée dans la tradition, tout en étant résolument tournée vers l’agriculture biologique, comme en témoigne l’engagement du Château Figuière.

Pour accompagner la cuvée Le Saint André 2016, privilégiez des mets qui soulignent la générosité fruitée et la douceur des tanins de ce vin. Il s’accordera à merveille avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille riche en légumes du soleil. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région seront également des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pendant une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra se conserver encore quelques années pour atteindre une belle maturité.