Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Beauchamp - Temps d'Amphore - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Beauchamp, avec sa cuvée Temps d’Amphore 2018, nous invite à savourer toute la typicité des rouges de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Ce vin rouge, produit en Provence, se distingue par un assemblage traditionnel des cépages de la région, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Il trouve son originalité dans un élevage partiel ou total en amphore, méthode ancestrale de vinification qui préserve la pureté du fruit et offre une texture soyeuse. Sur ce millésime 2018, le vin révèle une robe profonde et brillante, un nez expressif autour des fruits noirs mûrs, de la garrigue et des épices douces. En bouche, la fraîcheur méditerranéenne équilibre la générosité du fruit, les tanins sont souples, et la maturité du millésime apporte de la rondeur tout en préservant un beau potentiel de garde.

La Provence, berceau du vin rosé, recèle également de beaux terroirs de rouges. Dans les Coteaux-d’Aix-en-Provence, le climat méditerranéen bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an, tempérés par la brise du Mistral. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argiles rouges et de cailloutis, favorisent une maturité homogène des raisins et apportent une élégante minéralité aux vins. Cette région, riche d’histoire viticole depuis l’Antiquité, conserve une culture de polycépage qui exprime la diversité de ses terroirs et la complexité de ses vins.

Pour magnifier la cuvée Temps d’Amphore 2018, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale. Elle accompagnera idéalement une daube provençale aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille parfumée. Les saveurs méditerranéennes, l’huile d’olive et les légumes grillés seront des alliés parfaits pour ce vin structuré et parfumé. Pour un repas plus simple, pensez à des terrines de campagne ou un plateau de fromages à pâte dure.

Servez ce rouge de Provence légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité aromatique de la cuvée. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation si vous souhaitez en révéler toute la finesse.