Vins Coteaux-d'aix-en-provence Cellier d'Éguilles - Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Cellier d'Éguilles Cuvée Prestige 2023 incarne toute la fraîcheur et l’authenticité d’un rouge des Coteaux d’Aix-en-Provence. Composé majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et peut-être une pointe de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2023 se distingue par sa robe brillante, ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification est réalisée de façon moderne afin de préserver l’expression du fruit et d’obtenir une belle souplesse en bouche tout en respectant la typicité provençale, avec des tannins fondus et une finale légèrement réglissée.

La région des Coteaux d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par le mistral qui préserve l’état sanitaire des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols de calcaires et d’argiles alternant avec des galets roulés, ce qui favorise la maturité et la richesse aromatique des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’époque romaine, et les vins rouges y gagnent ces dernières années en renommée pour leur équilibre et leur polyvalence.

Ce vin rouge s’accordera à merveille avec des grillades d’agneau au thym, un tian de légumes provençaux ou une daube de bœuf. Il fera également honneur à des fromages affinés à pâte pressée et à des plats méridionaux comme une ratatouille ou une gardianne de taureau. Les mets relevés aux herbes de Provence seront particulièrement mis en valeur par sa structure fruitée et sa finale poivrée.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de profiter au mieux de ses arômes et de sa fraîcheur. Je vous conseille de l’aérer une petite demi-heure en carafe avant le service, pour favoriser l’expression de ses nuances aromatiques. Bonne dégustation !