Vins Coteaux-d'aix-en-provence Les Vignerons du Castellas - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, Les Vignerons du Castellas 2022, est un rosé sec issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. La région est réputée pour ses rosés vifs et délicats, généralement élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, offrant des arômes typiques de petits fruits rouges (fraises, groseilles), de pêches blanches et parfois une discrète note florale. En bouche, on retrouve un équilibre agréable entre vivacité et rondeur, avec une finale légèrement saline, signature du terroir provençal. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le mistral, ce qui favorise une belle maturité des raisins et maintient une bonne acidité dans les vins. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, contribuent à la finesse et à la minéralité des rosés. Cette région viticole possède une longue tradition dans l’élaboration de vins rosés, considérés parmi les plus qualitatifs au monde, conjuguant légèreté, aromatique intense et élégance.

Pour les accords mets-vins, un rosé des Coteaux-d'Aix-en-Provence comme celui-ci s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à une salade niçoise, des grillades de poissons ou de poulet, des légumes grillés ou une tarte à la tomate. Des spécialités provençales comme une pissaladière ou une ratatouille se marieront aussi très bien avec ce vin. Pour une touche de fraîcheur, essayez-le avec un carpaccio de dorade ou des fruits de mer.

Lors de la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur ses arômes et sa belle vivacité. Privilégiez des verres tulipe pour concentrer les arômes, et dégustez-le jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur estivale.