Avis Viniou
Le Château Virant 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, dans le sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages provençaux, il marie généralement le grenache, la syrah, le cabernet-sauvignon et parfois le carignan. Le millésime 2011 offre une belle maturité du fruit, avec la patine d’un vin qui a bénéficié de plusieurs années d’évolution en bouteille. Sur le plan de la vinification, le soin apporté par le Château Virant mise sur des extractions douces, dans l’objectif d’obtenir un vin équilibré, associant concentration aromatique et tanins fondus. Au nez, on distingue des notes de fruits rouges mûrs, de pruneaux, relevées par des touches d’épices douces et de garrigue. La bouche est généreuse, avec une texture souple et une finale légèrement boisée.
La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend à l’ouest d’Aix, sur des terres baignées de soleil et influencées par le mistral. Le climat méditerranéen assure une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Les sols sont composés de calcaires, d’argiles et de sables, conférant équilibre et vivacité aux vins. Riche d’une histoire ancestrale, le vignoble provençal est renommé pour sa diversité et la typicité de ses rouges, qui allient gourmandise et caractère.
Ce rouge élégant se mariera parfaitement avec une cuisine provençale : une daube de bœuf, des côtes d’agneau grillées aux herbes de la garrigue, ou un tian de légumes. Il accompagnera également des plats en sauce, comme un civet de lapin ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir le Château Virant 2011 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant pour bien libérer ses parfums. Il s’agit d’un vin de plaisir, à réserver à vos beaux accords méditerranéens.
