Avis Viniou
Le Château Virant 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, dans le sud de la France. Elaboré à partir d’un assemblage typique des cépages de la région, où le grenache et la syrah dominent souvent, il bénéficie d’un millésime ensoleillé, ayant permis une maturité optimale des raisins. Le terroir du domaine, composé de sols argilo-calcaires et caillouteux, apporte au vin une structure élégante, une belle fraîcheur et des arômes intenses de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes d’épices et d’herbes de la garrigue, caractéristiques des rouges provençaux. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné, met en valeur le fruit du vin tout en lui conférant une belle gourmandise et une matière soyeuse.
La Provence est une région viticole au climat méditerranéen, connue pour la générosité de son soleil et la douceur de ses hivers. Les vents comme le mistral assainissent les vignes et favorisent la maturation des raisins, tandis que les reliefs variés et la diversité des sols, riches en calcaire, en argile ou en galets roulés, contribuent à la complexité et à la typicité des vins. L’histoire viticole y est ancienne : la vigne y fut déjà cultivée à l’époque romaine, ce qui en fait l’un des plus anciens vignobles de France.
Ce vin rouge 2015 accompagnera parfaitement une cuisine provençale riche en saveurs. Il sublimera une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti parfumé au thym et au romarin, ou encore une ratatouille. Les grillades et les mets méditerranéens, comme une tapenade d’olives noires ou une pissaladière, raviveront l’expression aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe durant une petite heure afin de libérer toute l’intensité de ses arômes et d’en apprécier la texture équilibrée. Ce vin pourra se conserver quelques années encore ou être savouré dès à présent.
