Vins Coteaux-d'aix-en-provence Montcigale - 2004

Le Montcigale 2004 rosé, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est une belle expression de la tradition provençale. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage des cépages emblématiques de la région, tels que le grenache, la syrah, le cinsault et parfois le mourvèdre. Le millésime 2004, marqué par une météo clémente, a offert une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue, fondamentale pour l’équilibre d’un rosé. La vinification, soigneusement conduite pour préserver l’éclat aromatique, privilégie en général un pressurage direct ou une courte macération des peaux afin d’obtenir une robe pâle et lumineuse ainsi que des arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, complétés par parfois une légère note d’épices douces.

La Provence, berceau mondial du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, ce vent légendaire qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols caillouteux, souvent calcaires, offrent drainage et minéralité aux vins, tandis que la tradition viticole s’ancre dans une histoire deux fois millénaire. Les Coteaux-d’Aix-en-Provence, deuxième plus grande appellation rosée de la région, sont particulièrement réputés pour leurs vins équilibrés, à la fois gourmands et rafraîchissants.

Côté accords mets-vins, ce rosé sec et élégant accompagnera parfaitement des plats estivaux : salade niçoise, tian de légumes provençaux, grillades de poisson ou de volaille, mais également une bouillabaisse ou une pissaladière. Son caractère fruité et sa fraîcheur feront également merveille avec des tapas méditerranéens ou des plats relevés d’herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse, mais même après quelques années, il saura étonner par la tenue de sa structure et de ses arômes.