Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Revelette - Le Grand Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Revelette propose avec la cuvée Le Grand Rouge 2017 un vin rouge emblématique des Coteaux-d’Aix-en-Provence. Cette cuvée est issue d’un assemblage soigné de cépages méridionaux, mettant généralement en avant le grenache, la syrah et le cabernet sauvignon, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une robe profonde, un nez complexe oscillant entre fruits noirs mûrs, épices, et une note légèrement boisée. La vinification, menée avec rigueur par le domaine, préserve à la fois la structure et la fraîcheur du fruit, tout en favorisant l’expression du terroir calcaire et argileux typique de la région.

La Provence, connue surtout pour ses vins rosés, révèle ici toute la richesse de ses rouges de caractère. Ce territoire, baigné de soleil et balayé par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les sols, principalement calcaires et parsemés d’argiles rouges et grises, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité avec une tradition de vinification qui s’est sans cesse perfectionnée, particulièrement autour d’Aix-en-Provence où le Domaine Revelette se distingue par son engagement qualitatif et respectueux du vivant.

Ce Grand Rouge dévoile une belle structure tannique et une longueur en bouche qui s’accordent à merveille avec des mets puissants. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une gardianne de taureau ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés tels que le tomme de brebis ou le Saint-Nectaire feront également de délicieuses alliances, tout comme les spécialités locales à base de légumes méditerranéens rôtis.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa générosité, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure. Il pourra offrir son plein potentiel dès maintenant, mais pourra évoluer positivement en cave encore 3 à 5 ans.