Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Tour Campanets - Grande Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Tour Campanets nous propose ici sa Grande Cuvée rouge 2020, vin issu de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, au cœur de la Provence. Elaborée en agriculture biologique, cette cuvée met en avant les cépages traditionnels de la région, parmi lesquels on retrouve généralement le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Grenache et le Carignan, composant un assemblage harmonieux. Le millésime 2020 a profité d’un climat généreusement ensoleillé, apportant concentration et maturité aux raisins, tandis que la vinification respecte toute la fraîcheur du fruit et la finesse du terroir argilo-calcaire propre à la propriété. Ce vin développe une robe soutenue, aux reflets pourpres, et dévoile un nez expressif mêlant fruits noirs, épices douces et discrètes notes de garrigue. En bouche, la texture est souple, portée par des tanins soyeux et une finale longue et élégante.

Le terroir des Coteaux-d'Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une forte luminosité, des étés chauds et des nuits fraîches, permettant une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent une minéralité qui se retrouve dans la fraîcheur du vin. La région est l'une des plus anciennes terres viticoles de France, où la tradition du vin remonte à l’Antiquité, et où l’exigence de qualité ne cesse de progresser grâce à l'engagement de domaines comme Tour Campanets.

Ce rouge élégant accompagne parfaitement une cuisine méridionale aux saveurs ensoleillées. Pensez à l’associer à un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, à une daube provençale ou à un tian de légumes. Les viandes grillées, carpaccios de bœuf ou fromages affinés à pâte dure s’accordent également à merveille avec son caractère équilibré. Pour une touche régionale, un plat d’aubergines à la provençale sublimera sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si vous préférez une expression plus ouverte. Vous pouvez également le garder 3 à 5 ans en cave pour dévoiler toute la subtilité de son évolution.