Vins Coteaux-d'aix-en-provence Val des Vignes - 2019

Le Val des Vignes 2019, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est un vin rouge sec issu d'une des plus célèbres zones viticoles de Provence. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, l’appellation privilégie habituellement des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019, valorisé par une année globalement ensoleillée, propose des notes gourmandes de fruits rouges mûrs, de fines épices et parfois de légère garrigue, apportant une belle structure et une fraîcheur caractéristique des rouges provençaux. La vinification en rouge dans la région met souvent l’accent sur l’équilibre entre fruits et tanins souples, aboutissant à des vins où la vivacité du terroir s’exprime sans excès de puissance.

Le vignoble des Coteaux-d'Aix-en-Provence s’étend sur les contreforts de la montagne Sainte-Victoire jusqu’à la vallée de la Durance, imprégné d’un climat méditerranéen typique, chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, grès et cailloutis, enrichissant la complexité des vins produits. Cette région, chargée d’histoire, bénéficie d’une tradition viticole plurimillénaire qui a su mettre en valeur la typicité et la finesse de ses vins rouges, souvent plus méconnus que ses rosés mais tout aussi dignes d’intérêt.

Pour les accords mets et vins, ce rouge provençal accompagne à merveille les viandes grillées, comme une côte d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Il se marie également très bien avec des plats méditerranéens, tels qu’un tian de légumes ou une daube provençale mijotée. Les fromages de caractère à pâte semi-dure, de type tomme de brebis, trouvent aussi en lui un partenaire harmonieux, soulignant ses notes épicées et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une demi-heure en carafe. Il révélera alors toute sa palette aromatique et son équilibre, typiques du style raffiné des rouges des Coteaux-d'Aix-en-Provence.