Vins Coteaux-d'aix-en-provence Seuil - La Réserve - 2024

La cuvée La Réserve du Château Seuil, issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence en millésime 2024, se distingue par sa certification biologique et son origine en plein cœur de la Provence. Le style du vin rouge de cette région offre le plus souvent une expression gourmande et ensoleillée, où l’on retrouve généralement un caractère fruité bien marqué, associé à une structure souple et des tanins modérés. La vinification, vraisemblablement attentive compte tenu de l’engagement bio, mettra en valeur la fraîcheur du fruit tout en respectant l’identité du terroir. Le terme "doux" pouvant parfois prêter à confusion pour un vin rouge provençal, il est probable que la cuvée privilégie un profil souple, juteux, et particulièrement accessible, sans excès de puissance ou d'austérité.

L’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen typique, sec et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et des vins à la fois aromatiques et équilibrés. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, argilo-calcaires et alluvions, ce qui permet une belle expression des cépages autochtones et traditionnels, même si ceux-ci ne sont pas spécifiés ici. La viticulture en bio s’inscrit dans la tradition provençale récente, où la protection de l’écosystème local et la recherche d’authenticité priment. Historiquement, cette région est réputée pour la finesse et la convivialité de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés.

Côté accords mets et vins, il s’agit là d’un rouge à privilégier sur des plats méditerranéens, simples ou mijotés, tels qu’un tian de légumes du soleil, une daube provençale, ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Le caractère accessible et souple de ce vin pourra également séduire sur une assiette de charcuteries, une ratatouille ou quelques fromages de chèvre affinés. Pour rester au plus proche des traditions locales, pensez aussi à des plats typiquement provençaux, comme la gardianne de taureau ou une brouillade à la truffe noire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin aux alentours de 15-16°C. Cela permettra d’exprimer toute la fraîcheur et la vivacité du fruit, tout en laissant s’ouvrir progressivement les arômes plus complexes de la cuvée. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également mettre en valeur ses plus belles qualités, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.