Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Cadenière - Esprit de Famille - 2020

Le vin sélectionné, la cuvée Esprit de Famille 2020 du Domaine La Cadenière, est un rosé en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, issu de la belle région viticole de Provence. Comme souvent dans cette appellation, ce vin sec laisse présager une belle expression de fraîcheur, de fruits à chair blanche et rouge, et de subtiles notes florales. Bénéficiant d’une certification biologique, cette cuvée met en avant le respect du terroir et des équilibres naturels. La vinification, réalisée par des vignerons attachés à la tradition familiale, vise à préserver la vivacité du fruit, la légèreté et l’élégance, tout en conférant au rosé une texture soyeuse et une belle persistance aromatique.

La Provence est réputée internationalement pour ses rosés, appréciés pour leur finesse et leur buvabilité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, ainsi que les influences maritimes, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols, souvent composés de cailloux calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, confèrent aux vins une minéralité distinctive. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des plus anciens terroirs de France, et l’AOP Coteaux-d’Aix-en-Provence est particulièrement réputée pour l’équilibre de ses rosés, à la fois gourmands et rafraîchissants.

Ce style de rosé s’accorde à merveille avec une cuisine estivale et méridionale. Il sublimera une salade niçoise, un tian de légumes provençaux, une pissaladière ou encore des grillades de poissons et de gambas. Il accompagne également parfaitement des fromages frais ou une tapenade d’olives noires. Pour un accord régional parfait, pensez à le servir avec une soupe au pistou ou des petits farcis.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira à révéler tout son éclat. À déguster idéalement dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et sa gourmandise.