Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Fonscolombe - Excellence - 2022

Le Château Fonscolombe Cuvée Excellence 2022 incarne l’élégance des rouges de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Issu d’un vignoble baigné de soleil, ce vin affiche généralement une robe rubis profonde. La composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée mais, conformément à la tradition régionale, il pourrait réunir différents cépages méridionaux vinifiés avec soin afin de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir. À la dégustation, on peut s’attendre à un nez expressif mêlant les fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces, peut-être une touche de garrigue, et une bouche structurée, dotée de tanins souples et d’une jolie tension.

Installée au cœur de la Provence, l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le souffle vivifiant du mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux galets roulés, et confèrent au vin un équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse aromatique. La région bénéficie d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, les vins de Provence étant réputés historiquement pour leur capacité à accompagner les cuisines du sud.

Pour accompagner ce rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore une ratatouille, plat typique de la région. Les fromages à pâte pressée ou affinée ainsi que des plats méditerranéens à base d’aubergines, tomates ou olives s’accorderont également à merveille.

Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C pour privilégier l’expression aromatique tout en maintenant une belle fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler tout son potentiel. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs de crus du sud.