Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Mielin - 2023

Le Domaine Mielin propose ici un rosé sec millésimé 2023, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, emblématique de la région provençale. Les rosés de cette appellation tirent généralement leur fraîcheur et leur finesse d’un assemblage de plusieurs cépages traditionnels du sud, tels que le Grenache ou la Syrah, mais chaque domaine travaille son propre équilibre, intégrant parfois d’autres variétés locales, selon l’identité du terroir et la philosophie du vinificateur. Millésime 2023, ce vin renverra très probablement à la pureté et à la vivacité attendues d’une cuvée jeune, axée sur le fruit et la gourmandise. Selon les pratiques courantes en Provence, la vinification s’effectue souvent par pressurage direct à basse température, cherchant à préserver l’expression aromatique, mais chaque domaine imprime sa marque lors des étapes clés, du pressurage à l’élevage, pour obtenir un rosé à la fois expressif et équilibré.

La région de Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à ce style de vinification : étés chauds et secs, nuits fraîches, et un mistral assainissant les vignes. Les sols y sont variés, alternant argilo-calcaires et grès, favorisant une expression fine du fruit sans excès de maturité. Les Coteaux-d’Aix-en-Provence possèdent une longue tradition viticole, entretenue par la diversité de leurs terroirs et la recherche constante d’élégance qui caractérise l’ensemble de la région.

Idéal en accompagnement d’une cuisine estivale, ce rosé sec se marie parfaitement avec des mets légers tels qu’une salade niçoise, des poissons grillés ou des tartares de légumes méditerranéens. Pour une expérience authentiquement régionale, pensez à l’associer à une anchoïade ou des petits farcis provençaux, plats qui magnifieront son élégance aromatique et sa fraîcheur.

Pour en apprécier tout le potentiel, servez-le bien frais, autour de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut encore révéler la subtilité de ses arômes. Ce rosé se déguste en toute convivialité, dès maintenant, pour profiter de son éclat et de sa vivacité, mais peut patienter quelques mois en cave pour arrondir son expression.