Vins Coteaux-d'aix-en-provence Cellier des Princes - Ophélie - 2017

Le Cellier des Princes, avec sa Cuvée Ophélie 2017 en rosé, incarne l’élégance et la fraîcheur propre aux grands vins de Provence. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les rosés des Coteaux d’Aix-en-Provence sont traditionnellement issus d’un mélange harmonieux de cépages locaux, parmi lesquels on retrouve souvent le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou parfois le Mourvèdre. Au nez, ce type de rosé dévoile des arômes subtils de fruits rouges frais, parfois rehaussés de notes florales et d’une pointe d’agrumes, tandis que la bouche offre généralement une agréable vivacité, une texture soyeuse et une finale délicatement fruitée. La vinification en cuves inox est privilégiée afin de préserver la pureté aromatique et l’équilibre délicat du vin.

La région de Provence, et plus particulièrement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise l’état sanitaire parfait des raisins. Les sols, composés de calcaire, d’argiles rouges et de sables, confèrent aux vins une belle minéralité et une délicatesse toute particulière. Forte d’une tradition viticole ancestrale, la Provence est aujourd’hui reconnue mondialement comme la référence en matière de vins rosés de qualité.

Pour magnifier cette Cuvée Ophélie, privilégiez des accords simples et raffinés. Le rosé sec provençal s’accorde à merveille avec une salade niçoise, une pissaladière, ou encore des légumes grillés et des filets de rouget juste saisis. Il saura aussi accompagner une cuisine estivale, des tapas ou de fines charcuteries méditerranéennes.

Pour une expérience optimale, servez ce rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation, afin de savourer toute la fraîcheur et la typicité aromatique de ce vin de Provence.