Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Brillane - L'Odyssée - 2024

Le Domaine La Brillane nous propose ici la Cuvée L’Odyssée 2024, un vin rouge bio issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Dans cette région, la tradition veut que les vins rouges soient élaborés à partir d’assemblages où l’on retrouve souvent des cépages comme le Grenache, le Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Mourvèdre, même si la proportion exacte et les cépages retenus peuvent varier d’un domaine à l’autre. Cette cuvée revendique une approche biologique, témoignant d’un soin particulier apporté à la vigne et au respect du terroir. Sur le plan du style, on peut s’attendre à un rouge à la robe vive, marqué par la fraîcheur, des arômes de petits fruits rouges et noirs, relevés par quelques notes d’épices douces et, selon l’élevage, d’une touche de garrigue ou de sous-bois.

Le terroir des Coteaux-d’Aix-en-Provence profite d’une belle diversité de sols, composés d’argiles, de calcaires et de graviers, favorisant un enracinement profond et la complexité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, chaud et lumineux, est tempéré par l’influence du mistral qui assainit naturellement les vignes et contribue à la fraîcheur de la vendange. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux domaines de Provence une solide expérience et un véritable art de l’assemblage, particulièrement apprécié dans les rouges du secteur.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne délicate : un tian de légumes, une ratatouille, ou bien des grillades d’agneau relevées au thym et au romarin, toutes deux emblématiques de la gastronomie locale. Il pourra aussi sublimer un plateau de fromages affinés, notamment de chèvre de la région.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pourrait également permettre de libérer pleinement ses arômes et sa délicatesse en bouche.