Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine de Valdition - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Valdition, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, propose ici un rosé de 2015 qui illustre parfaitement le charme de la Provence. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rosés de cette région sont souvent composés de syrah, grenache ou cinsault, offrant des notes fruitées et florales. Le millésime 2015 fut excellent en Provence, permettant d'obtenir des vins équilibrés et raffinés. La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence, par son climat méditerranéen ensoleillé et son sol calcaire, contribue à des vins frais et aromatiques. Le Domaine de Valdition est reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, produisant des vins qui reflètent l'authenticité du terroir provençal.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des mets légers et estivaux. Une salade niçoise ou une bouillabaisse se marierait parfaitement avec ses arômes délicats. Les plats méditerranéens tels que des grillades de poisson ou des plats à base de légumes grillés pourront aussi accentuer les notes fruitées du vin. Servez-le en accompagnement d'une tapenade d'olives pour une touche provençale authentique.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. La carafage n'est pas nécessaire pour un rosé, mais laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre. Lors de la dégustation, admirez sa robe rose pâle avant de porter votre attention aux arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, qui caractérisent les rosés de Provence.