Vins Coteaux-d'aix-en-provence Villa Aix - 2019

Le Villa Aix 2019, issu de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, se présente comme un vin blanc sec élaboré dans la tradition provençale. Si la composition précise du cépage n’est pas indiquée, les vins blancs de cette région sont très souvent conçus à partir d’assemblages pouvant inclure la Rolle (également appelé Vermentino), l’Ugni blanc, la Clairette ou le Sauvignon blanc. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat relativement chaud, contribuant à offrir des vins dotés d’une belle maturité de fruit tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Généralement vinifiés en cuves pour préserver leur éclat aromatique, ces blancs provençaux dévoilent souvent une palette gourmande et florale, relevée de notes d’agrumes et de fruits blancs.

La région de Provence, et plus particulièrement l’aire des Coteaux d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence du mistral qui favorise la santé des vignes. Les sols variés, alternant entre calcaires, sables et graviers, offrent une belle diversité d’expression aux vins. Si la Provence est universellement reconnue pour ses rosés, ses blancs séduisent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur élégance, reflétant le caractère solaire du terroir tout en préservant une belle tension.

Le Villa Aix blanc 2019 s’appréciera particulièrement à l’apéritif, avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. On peut également l’accorder avec des plats régionaux comme une bourride, une salade niçoise ou un tian de légumes provençal. La fraîcheur du vin mettra aussi en valeur des fromages à pâte molle ou de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et son équilibre en bouche. Un service dans des verres à vin blanc évasés permettra d’apprécier toute la finesse des arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais une ou deux années supplémentaires en cave peuvent aussi permettre d’en apprécier l’évolution.