Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Éole - Cuvée Léa - 2016

Le Domaine Éole, avec sa Cuvée Léa 2016 en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous invite à découvrir un vin rouge issu du cœur de la Provence, présenté ici dans un format magnum, gage de belles opportunités d’évolution et de convivialité. Sur ce terroir baigné de soleil, la tradition est d’assembler divers cépages emblématiques de la région, souvent sur une base de Grenache et Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre, du Carignan ou du Cabernet Sauvignon, selon l’inspiration du vigneron et les conditions de l’année. Le millésime 2016, réputé favorable dans la région, a permis d’obtenir des vins à la fois généreux, mûrs et équilibrés. Les vins rouges de Coteaux-d’Aix-en-Provence se distinguent généralement par leur robe soutenue, un nez mêlant fruits rouges bien mûrs, notes d’épices douces et souvent des nuances méridionales de garrigue et d’olives noires. En bouche, on retrouve de la puissance maîtrisée, des tanins affinés et une certaine fraîcheur qui assure l’harmonie de l’ensemble.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, cache aussi quelques très beaux terroirs à rouges. Les sols caillouteux, parfois argilo-calcaires, profitent d’un ensoleillement généreux mais sont tempérés par le mistral qui apporte fraîcheur et assainit les vignes. Le vignoble aixois bénéficie d’une longue tradition viticole, ancrée dans son histoire depuis l’Antiquité, où l’art de l’assemblage et de la vinification s’est transmis de génération en génération, pour donner naissance à des cuvées d’une belle authenticité.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou pourquoi pas une daube provençale. On peut aussi l’imaginer aux côtés de plats plus simples mais savoureux comme une tartine de tapenade, ou une assiette de charcuteries de caractère.

Je recommande de servir cette bouteille après un passage en carafe, pour favoriser l’épanouissement des arômes, à une température de 16-17°C. Cette cuvée, surtout en format magnum, offrira beaucoup de plaisir dès à présent, tout en ayant la capacité de vieillir encore quelques années si vous souhaitez la redécouvrir à maturité.