Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Vignelaure - L'Or de Vignelaure - 2018

Le Château Vignelaure, avec sa cuvée L’Or de Vignelaure 2018, présente ici un vin orange sec, ce qui laisse présager une approche originale et raffinée de la vinification traditionnelle. L’élaboration d’un vin orange implique généralement une macération prolongée des jus avec les peaux de raisins blancs, conférant au vin sa couleur caractéristique ainsi que des arômes et une structure inédits pour un vin blanc. Cette technique, bien que plus commune dans certaines régions d’Europe de l’Est, connaît un essor notable auprès de producteurs audacieux du sud de la France. Le millésime 2018, marqué par un climat équilibré entre chaleur provençale et nuits fraîches, permet d’obtenir une maturité optimale, essentielle pour la richesse de ce type de vin. Les cépages exacts de L'Or de Vignelaure restent une subtile énigme, mais l’équilibre aromatique et la complexité suggèrent la présence de variétés traditionnellement cultivées en Provence.

Le terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, baignés de soleil et rafraîchis par le mistral, ce qui favorise l’expression de vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, marie savamment savoir-faire classique et innovations. Le climat méditerranéen, sec et lumineux, participe à la vitalité des vins et à la protection naturelle de la vigne, donnant des cuvées équilibrées et structurées.

Un vin orange sec comme L’Or de Vignelaure 2018 excelle sur des associations culinaires pointues. Il accompagne à merveille des plats aux saveurs relevées ou épicées, tels qu’un tajine de poulet aux abricots, des fromages affinés à pâte dure ou encore des cuisines asiatiques où la texture et la puissance aromatique s’accordent avec des notes d’agrumes et de fruits secs. Plus localement, il fera sensation avec une anchoïade, des légumes grillés à la provençale ou une bouillabaisse légèrement safranée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de valoriser à la fois sa fraîcheur et la complexité aromatique de sa macération. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant de le déguster, pour permettre à ses parfums de pleinement s’épanouir dans le verre.