Vins Telavi Taoba - 2022

Avis Viniou

Le vin "Taoba" 2022 de la région de Kakheti, Géorgie, est un rouge sec issu de l'appellation Telavi. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour le Saperavi, un cépage indigène très apprécié pour ses vins intenses et tanniques. Le millésime 2022 est jeune, promettant des notes fraîches et vibrantes. Située au cœur de Kakheti, la région bénéficie d'un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour des vins riches et typés. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, confèrent au vin une structure et une complexité distincte. Le domaine viticole "Taoba" est connu pour son respect des traditions géorgiennes de vinification, tout en incorporant des techniques modernes pour exprimer pleinement le terroir unique de Telavi.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande grillée, tels que l'agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur ses riches arômes et sa charpente tannique. Les ragoûts épicés, ou encore un fromage géorgien comme le sulguni, apporteront une belle cohérence. En accord avec les racines géorgiennes du vin, un khachapuri, pain traditionnel au fromage, serait un choix parfait pour sublimer ce vin.

Dégustez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour réveiller ses arômes. Observez sa robe profonde et intense, avant de plonger votre nez dans le verre pour détecter des notes de fruits noirs et d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur en bouche, tout en appréciant les nuances de son terroir unique.