Vins Non spécifié 8e Art - 2019

Le 8e Art blanc demi-sec 2019 provenant de Crète incarne à merveille la richesse viticole de cette île fascinante. Issu d’un assemblage typique des cépages autochtones tels que le Vilana, l’Assyrtiko ou encore le Vidiano, ce vin exprime toute la fraîcheur et la générosité du terroir crétois. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable avec un ensoleillement généreux, permettant une maturation optimale des raisins sans excès de chaleur, ce qui préserve l’équilibre entre sucrosité et vivacité. La vinification de ce demi-sec vise à conserver le fruit et l'aromatique naturelle du cépage, avec une fermentation lente à basse température pour maximiser la finesse aromatique, révélant ainsi des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de poire et une touche de miel en finale.

La Crète, berceau historique du vin en Méditerranée, profite d’un terroir marqué par un sol calcaire et argileux parfaitement drainé, ainsi qu’un climat méditerranéen où souffle le meltem, ce vent du nord qui régule les températures estivales. Cette influence climatique, conjuguée à la mosaïque de micro-terroirs de l’île, explique la singularité et la diversité des vins crétois. La tradition viticole locale remonte à plus de 4000 ans, et les cépages indigènes y sont cultivés avec soin, portant fièrement l’héritage minoen.

Le 8e Art blanc demi-sec 2019 s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne, en particulier des mets crétois tels que le fromage graviera accompagné de poires fraîches, des crustacés grillés ou des salades à base de fenouil, d’orange et d’olives noires. Sa douceur en bouche le rend aussi parfait avec des plats légèrement épicés comme un curry de crevettes, ou encore avec des desserts à base de fruits jaunes et de miel.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Un carafage rapide peut révéler davantage sa complexité aromatique, surtout après quelques années de garde.