Vins Non spécifié Kourtaki - 2005

Ce vin rouge sec, élaboré par la maison Kourtaki, provient de l’île de Crète, l’une des régions phares de la viticulture grecque. Le millésime 2005 suggère un vin ayant eu le temps de développer une belle complexité grâce à plus d’une décennie de vieillissement en bouteille. Les vins rouges crétois sont issus de cépages autochtones tels que le Kotsifali, le Mandilaria ou le Liatiko, auxquels peuvent se mêler parfois des variétés internationales, mais sans mention claire du ou des cépages, il convient de s’attendre à un style méditerranéen, souple et chaleureux, aux arômes évolués de fruits rouges compotés, d’épices douces et de notes légèrement terreuses ou balsamiques.

La Crète, sous soleil généreux et vents marins, dispose d’un terroir varié, alternant des sols calcaires légers et des zones plus argileuses, parfois en altitude. Ce contexte offre aux vins de l’île fraîcheur relative et structure, qui tempèrent la maturité liée au climat insulaire. Berceau de la première culture de la vigne en Europe, la Crète a une très longue histoire viticole : elle produit aujourd’hui une grande diversité de vins, souvent à partir de cépages locaux qui expriment toute la typicité du terroir méditerranéen.

Pour accompagner ce vin, son profil sec et bien évolué se mariera idéalement avec des plats de caractère. Osez l’associer à des viandes grillées comme l’agneau aux herbes, de la moussaka, ou encore du ragoût de bœuf aux olives. Les fromages affinés, tels que la graviera crétoise, seront aussi mis en valeur. Pour un accord régional, tentez des spécialités grecques comme le stifado (ragoût de bœuf aux épices) ou des légumes farcis.

Avant la dégustation, laissez le vin s’ouvrir dans un grand verre ; s’il présente un dépôt, une légère décantation pourra être bénéfique. Servez-le entre 16 et 18°C pour que sa texture et ses arômes s’expriment pleinement, et appréciez sa finesse aux côtés de mets généreux et parfumés.