Vins Santorin Artemis Karamolegos - 2021

Ce vin blanc sec signé Artemis Karamolegos, millésime 2021, provient de l’appellation Santorin, perle des Îles de l’Égée en Grèce. À Santorin, le style et la renommée des vins blancs reposent généralement sur des cépages locaux, dominés par l’Assyrtiko, réputé pour son expression saline et tendue. Cependant, d’autres variétés autochtones, comme l’Athiri ou l’Aidani, peuvent aussi être utilisées en complément, surtout dans certaines cuvées. La vinification y privilégie souvent des méthodes traditionnelles, permettant d’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Ce 2021 se distingue très probablement par sa fraîcheur vivifiante, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale saline, signature des sols volcaniques de l’île.

Santorin détient un patrimoine viticole d’exception, avec des vignes souvent franches de pied, cultivées en couronne basse pour résister au vent et à la sécheresse. Le climat méditerranéen, particulièrement aride, contraint les vignerons à s’adapter en utilisant des techniques uniques de protection et de gestion de l’eau, inculquées depuis des siècles. Le sol volcanique noir et poreux, riche en cendres et en pierres ponces, confère aux vins une minéralité intense et des saveurs salines uniques, marquant ainsi toute dégustation de blanc de l’île.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Santorin, privilégiez des plats iodés et raffinés. Il fera merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer juste saisis comme des gambas à l’huile d’olive, ou encore une salade grecque traditionnelle agrémentée de feta. Les spécialités locales telles que les tomates farcies ou les igglezia (légumes farcis) résonneront également avec son caractère minéral et frais.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 9 à 11°C, idéal pour révéler sa vivacité et son éclat aromatique sans masquer sa belle texture saline. Un court passage en carafe peut, selon la cuvée, favoriser l’expression de la complexité aromatique.