Vins Rapsani Dougos - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous possédez provient de la région de Macédoine en Grèce, précisément de l'appellation Rapsani, connue pour ses vins rouges de caractère. Le millésime 2022 produit par le domaine Dougos est probablement issu d'un assemblage typique comprenant cépages locaux tels que le Xinomavro, le Krassato et le Stavroto. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, offrant un terroir riche en minéraux et bien drainé. Le domaine Dougos, reconnu pour ses pratiques alliant tradition et innovation, contribue à la réputation croissante des vins de Rapsani grâce à leur expertise et leur respect des méthodes de vinification ancestrales.

Pour sublimer ce vin rouge sec, optez pour des viandes grillées telles que l'agneau ou le porc, accompagnées de légumes rôtis ou de plats méditerranéens aux herbes aromatiques. Des fromages affinés, comme le feta ou le halloumi grillés, ajoutent une agréable compléxité grâce à leur onctuosité. Pour un accord parfait, envisager des mets régionaux grecs tels que le moussaka ou le souvlaki, qui mettront en valeur les notes épicées et les tanins bien intégrés de votre Rapsani.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Commencez par observer la couleur rubis profonde, puis humez le vin pour y détecter des senteurs de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples, garantissant une fin de bouche persistante et élégante.