Le cépage Krasato

Le cépage Krasato, originaire de Grèce et particulièrement répandu dans la région de Thessalie, se distingue par son profil aromatique unique. Il offre au nez des arômes délicats de cerise noire, de prune mûre et de fruits rouges, soutenus par des notes subtiles d’épices douces et de violette. En bouche, il se caractérise par une structure souple, des tanins fins et une acidité vive, ce qui confère aux vins issus de ce cépage une belle fraîcheur et une agréable persistance. Le Krasato est principalement utilisé dans l’assemblage des vins rouges du plateau de Rapsani, souvent vinifié avec le Xinomavro et le Stavroto, apportant alors équilibre, fruité et élégance à l’ensemble. Les styles de vins élaborés varient du rouge léger, sur le fruit, à des rouges plus structurés, parfois élevés sous bois, mettant en valeur la finesse des arômes. Idéal pour accompagner des viandes blanches rôties, des volailles sauce vin rouge, ou encore des plats méditerranéens à base de légumes mijotés, le Krasato révèle toute sa gourmandise avec des fromages à pâte semi-molle et des charcuteries fines.